Szeretem a sütőtököt, de legtöbbször marad belőle több-kevesebb. Hidegen már nem az igazi, így általában a mélyhűtőben köt ki az el nem fogyott mennyiség. Sok sütőtökös recept kívánja meg, hogy felhasználás előtt süsük meg a tököt, és a sült tök hozzáadásával készítsük el az ételünket. A lefagyasztott maradékokból könnyen és a sütési időt megspórolva készíthetjük ezeket az ételeket.
Nálunk sütőtökből sokáig a sült tök volt az egyetlen, amit szívesen fogyasztott a család. Mígnem több elolvasott receptből ki nem alakult ez a muffin receptem. Ennek olyan nagy sikere van itthon, hogy még születésnapi kívánság-süteményként is készítenem kell néha.
Sütőtökös muffin recept 12 darabhoz
250 g sült sütőtök,
2 tojás,
80 ml olaj,
150 g liszt,
150 g barna cukor,
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék,
1 csomag sütőpor,
csipet só
A sült sütőtököt alaposan összeturmixolom a botmixeremmel, hogy teljesen sima legyen az állaga, ne legyenek benne nagyobb darabok. Ha frissen sütöm, akkor természetesen előbb hagyom kihűlni, nehogy összeégessem magam.
A muffinok készítésénél külön-külön összekeverem a nedves és a száraz hozzávalókat, és utána dolgozom őket össze. Egy tálban összekeverem a két tojást, az olajat és a sütőtöktökpürét. Egy másik tálban pedig a lisztet, a cukrot, a sütőport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a csipetnyi sót. A két tál tartalmát összeöntöm és összedolgozom, majd muffinsütőbe helyezett muffinpapírokba töltöm. Egy-egy formába 2-3 kanál tésztát teszek, ezzel kb. háromnegyed részig töltöm meg a formákat. Először inkább kevesebbet teszek egy-egy formába, ha a végén marad még tésztám azt könnyebb utólag elosztanom, mint esetleg kivenni bármelyikből.
A sütőmet 190 fokra állítom és alul-felül sütéssel 20-25 percig sütöm a sütiket. Ha bizonytalan vagyok, akkor fogpiszkálóval ellenőrzöm átsültek-e már.
Sütés közben nagyon finom mézeskalács illat terjed a lakásban, igazi téli-karácsonyi hangulatunk lesz tőle. A süteményeknek a sütőtöktől és a barna cukortól csodálatos, meleg sárga színe lesz.
Ha valaki nem tudja mi van a sütőtökös muffinban és nem profi ízlelő, akkor nem biztos hogy rájön az fő hozzávalóra. Sütőtökkel készül ugyan, mégsincs jellegzetes sütőtök íze.
