A karácsonynak nálunk elmaradhatatlan kelléke a mézeskalács. Az ünnepi készülődés során, decemberben több alkalommal is sütünk belőle, mert mindenki nagyon szereti. Valamikor nyár közepén az Interneten bolyongva láttam először aranyos macis süteményeket a kezükben dióval, mandulával. Akkor döntöttem el, hogy ezt ki kell próbálnom karácsonykor, úgyis rendszeresen készül nálunk mézeskalács-mackó.
Van egy mézeskalács receptem, amit nagyon sok éve használok. Volt néhány év, amikor kísérleteztem más, újabb receptekkel, de egyik sem nyerte el a tetszésemet, így visszatértem a régi, jól bevált receptemhez. Az én kedvenc mézeskalács receptemet megtalálhatod a tyukanyo.hu oldalunkon. A recept szerint sütve egy kicsit kemény kalácsot kapunk, ami ideális karácsonyi díszeknek vagy ajándék figuráknak is.
Mostanában sok kekszes jelegű sütemény készült itthon és megtapasztaltuk mennyire sokat számít a sütési idő. Néhány perc különbség is eredményezheti, hogy puhább vagy keményebb süteményt kapunk végeredményként. A mézeskalácson is kísérleteztem, az én sütőmben 8 perc után már készre sülnek a figurák, de finom omlósak már közvetlenül a sütés után is.
Két olyan sütiszaggató formát találtam itthon, aminek kezei vannak, így nálunk emberkék és macik készültek, ezek ölelnek át egy-egy kesudiót vagy mandulát. Ilyen figurákat bármilyen kekszjellegű tésztából készíthetünk, amit elég vékonyra lehet nyújtani, és elviseli a tészta, hogy a kiálló kezeket visszahajtsuk.
Mézeskalács figurák díszítése képekben
-
- Mézeskalács figurák nyersen a tepsiben.
-
- Mézeskalács figurák nyersen mandulával és kesudióval.
-
- Mézeskalács figurák ölelik a mandulát és kesudiót.
-
- Mézeskalács figurák arccal.
A kidíszített figurákat előmelegített sütőbe tettem, majd 8 percig sütöttem. A sütési idő betartásához nagy segítség nekem az IKEA STÄM digitális időzítője. Ennyi idő alatt a sütemények pont megsültek, de a mandula és a kesudió nem égett meg, nagyon finom maradt az íze.
Nálunk itthon nagy sikere van az így díszített mézeskalácsoknak. Karácsonyra akár apró gasztroajándéknak is elkészíthetjük ismerősöknek, barátoknak.
